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    3d开奖结果走势图连线:水果生吃好还是煮熟吃好 哪些水果适合煮着吃

    时间:2018-11-14 11:12:00 来源:食品科技网

    11选5任四包赚不赔40注 www.trg9.com 水果富含维生素、膳食纤维和矿物质,是平衡膳食必不可少的组成部分,《中国居民膳食指南(2016)》中建议每人每天摄入200~350g新鲜水果。大多数人吃水果都是生着吃,不过一到冬天吃水果则是一件痛苦的事,对牙齿也是一种挑战。其实,水果除了直接吃,也可以煮熟了吃。那你知道水果煮着吃有什么好处吗?哪些水果能煮着吃呢?

    苹果

    水果煮着吃好吗?

    如果问水果直接吃好还是煮熟后吃好,很多人都会说“当然是直接吃??!”

    因为水果中都含有丰富的维生素、有机酸及活性酶类,加热后水溶性维生素(维生素C和B族维生素)会流失一部分,同时还会破坏酶的活性,使其失去生物作用。单从营养保留方面来说,水果当然生吃好。实际上,水果加热损失的维生素C是一种很容易获得的营养素,多吃蔬菜就可以补回来。而B族维生素主要存在于谷类粮食中,水果中含量很少,每天吃点粗粮就能摄取到B族维生素。

    对于老年人、产妇、体质较弱、脾胃虚寒和患有肠胃疾病的人来说,有些寒凉水果直接吃不但不易消化吸收,还可能引起腹泻。但如果将水果煮熟了吃,可以减弱寒性,减少脾胃阳气的损耗,对肠胃也有益。另外,水果中的粗纤维在煮的过程中被软化,更容易被人体吸收。

    荸荠

    哪些水果可以煮着吃?

    荸荠

    荸荠,又名马蹄,肉质清脆,味甜多汁,具有润肠通便、生津止渴、清肺化痰的功效,素有“地下雪梨”之称。荸荠生长在水下泥土中,直接吃很容感染细菌和寄生虫,加热可以起到杀菌作用。其次,荸荠性寒,体寒、肠胃功能较弱的人不宜多吃,女性在月经期也不宜吃,但是煮熟后寒性减弱,不用担心刺激肠胃。

    梨素来就被称为“天然矿泉水”,果汁丰富,同时还含有大量糖分、矿物质,生吃可生津止渴。但梨属寒性,有些人不宜吃,普通健康人冬天吃梨也会觉得冷。如果把梨煮熟吃就不一样了,不但可以去除梨的寒性,还能增强梨止咳化痰的功效。

    梨

    山楂

    山楂开胃消食的功效显著,但直接吃非常酸,不但伤害牙齿,还会刺激肠胃,如果用山楂煮粥或者洗净后加入冰糖熬煮就不用担心这些问题了。

    苹果

    苹果中含有丰富的果胶,与膳食纤维一起具有很好的清肠排毒作用。苹果加热后其中的果胶更稳定,对肠道中有害物质的吸附性更强。另有研究发现,苹果中的多酚类物质加热后含量有所提高,这些成分具有抗氧化作用,还能降低血液中胆固醇水平。

    菠萝

    菠萝

    菠萝中的菠萝蛋白酶是一种致敏原,会引起过敏反应,但高温可以让这种酶失去活性。所以,菠萝煮食可以避免过敏现象。此外,菠萝中所含的膳食纤维很多,口感粗糙,肠胃功能不好的人吃了会加重肠胃负担,煮熟后纤维素得到软化,从而能够减轻对肠胃的刺激和机械性损伤。

    除了上面这些水果,橙子、柚子、甘蔗、香蕉、桃子等也比较适合煮熟食用。


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